CARNE ADOBADA

DE CERDO



I - Denominación del Producto.

Descripción del Producto:
Carne de cerdo adobada


II -Presentación:

Paquete de 5 kg (entera).
Paquete de 1 kg (entera).
Paquete de 500 gr. (entera).
Paquete de 5 kg (molida).


III -Proceso de Elaboración:

1.- Limpieza
2.- Bisteceado
3.- Preparado
4.- Adobado
5.- Empacado


IV - Características del Producto:

Características organolépticas/


OLOR: Característico
SABOR: Característico
TEXTURA: Firme y compacta al tacto
COLOR: Rojo


V - Control de calidad de producto:

El producto se libera por medio de pruebas de
laboratorio y buenas prácticas de manufactura,
garantizando un producto inocuo y de calidad.


VI - Condiciones de almacenamiento:

Mantener en refrigeración a 4°C.


VII - Vida de anaquel:

3 meses bajo condiciones adecuadas.

 

VIII - Etiquetado:

Lista de ingredientes, Condiciones de
conservación, Peso neto, Lote, Fecha de caducidad,
de acuerdo a la NOM-051.


IX - Empacado:

Empacado en charola de plástico termoformada.

 

X - Logística:

Caja de cartón con 25 paquetes de 1 kg c/u.
Caja de cartón con 45 paquetes de 500 g c/u.

 

XI -INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/

Tamaño de la porción: 100 g /
Contenido energético: kJ 505 (kCal 119) /
Proteínas: 19.4 g / Grasas (lípidos): 3 g /
Carbohidratos: 3.6 g / Sodio: 170 mg.

ADOBADA CON

ENSALADA DE YOGURT

Ingredientes



• 1 kg. de carne adobada "San Francisco"
• Ensalada con Yogur
• Una lechuga
• 1/4 Kg de tocino "san francisco"
• 1 Yogurt natural sin azucar
• 1/2 kg Queso parmesano
• 1 paquete de Pan tostado

Preparación:



Lave bien la lehuga y luego piquela en pedazos pequeños. Coloque el tocino "san francisco" en un sarten sin aceite y sofria hasta que esten crujientes. Por otro lado, ponga a tostar el pan con un poco de mantequilla y ajo.


Para la preparacion del aderezo:
Pique el perejil bien finito y agregele el yogurt, luego mezcle bien y salpimiente a su gusto, agrege un poco de queso parmesano al aderezo y mezcle con la lechuga. Luego vierta la tocineta y el pan tostado a la ensala.


Por utimo colocar la ensalada en un plato extendido con la carne adobada"san francisco" frita y/o puedes acompallar de tortillas y una salsa casera.