CHISTORRA

ESPAÑOLA



I - Denominación del Producto.

Descripción del Producto:
Chistorra española


II - Presentación:

Paquete de 500 g.
Paquete de 250 g.


III - Proceso de Elaboración:

1.- Formulación
2.- Molienda
3.- Mezclado
4.- Embutido
5.- Oreo
6.- Empacado


IV - Características del Producto:

Características organolépticas/


OLOR: Característico
SABOR: Característico
TEXTURA: Blanda, firme y compacta al tacto
COLOR:Naranja


V - Control de calidad de producto:

El producto se libera por medio de pruebas de
laboratorio y buenas prácticas de manufactura,
garantizando un producto inocuo y de calidad.


VI - Condiciones de almacenamiento:

Mantener en refrigeración a 4°C.


VII - Vida de anaquel:

3 meses bajo condiciones adecuadas.

 

VIII - Etiquetado:

Lista de ingredientes, Condiciones de
conservación, Peso neto, Lote, Fecha de caducidad,
de acuerdo a la NoM-051.


IX - Empacado:

Empacado en charola de plástico termoformada.

 

X - Logística:

Caja de cartón con 40 paquetes de 500 g c/u.
Caja de cartón con 60 paquetes de 250 g c/u.

 

XI - INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/

Tamaño de la porción: 100 g /
Contenido energético: kJ 1,257 (kCal 297) /
Proteínas: 18 g / Grasas (lípidos): 21 g /
Carbohidratos: 9 g / Sodio: 810 mg.

ARROZ CON

CHISTORRA

Ingredientes

 


• 500 gr de chistorra "San Francisco"
• 400 gramos de arroz variedad.
• Un pimiento verde
• Cuatro cucharadas de tomate natural frito.
• Sal
• Agua depurada.

preparación:



Freír la chistorra previamente cortada en rodajitas y separar. Retirar la grasa sobrante de la sartén o paellera, pero dejar la suficiente para pochar el pimiento, que previamente habremos cortado en trocitos pequeños. Añadir las cucharadas de tomate.


Añadir el arroz y la chistorra, así como unas hebras de azafrán. Sofreír ligeramente y poner a fuego fuerte.
Añadir el agua caliente, según las indicaciones de cada variedad de arroz (generalmente, el doble de cantidad de agua que de arroz medidos).

 

Salar
Dejar cocer tres o cuatro minutos a fuego fuerte, y otros siete a fuego suave. Introducir en el horno (que habremos precalentado previamente a doscientos grados) durante otros cinco minutos.