CHORIZO

ARGENTINO



I - Denominación del Producto.

Descripción del Producto:
Chorizo argentino


II - Presentación:

Paquete de 1 kg.
Paquete de 500 g.


III - Proceso de Elaboración:

1.- Formulación
2.- Molienda
3.- Mezclado
4.- Embutido
5.- Oreo
6.- Empacado


IV - Características del Producto:

Características organolépticas/


OLOR: Característico
SABOR: Característico
TEXTURA: Blanda, firme y compacta al tacto
COLOR: Rosa pálido


V - Control de calidad de producto:

El producto se libera por medio de pruebas de
laboratorio y buenas prácticas de manufactura,
garantizando un producto inocuo y de calidad.


VI - Condiciones de almacenamiento:

Mantener en refrigeración a 4°C.


VII - Vida de anaquel:

3 meses bajo condiciones adecuadas.

 

VIII - Etiquetado:

Lista de ingredientes, Condiciones de
conservación, Peso neto, Lote, Fecha de caducidad,
de acuerdo a la NOM-051.


IX - Empacado:

Empacado en charola de plástico termoformada.

 

X - Logística:

Caja de cartón con 25 paquetes de 1 kg c/u.
Caja de cartón con 45 paquetes de 500 g c/u.

 

XI - INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/

Tamaño de la porción: 100 g /
Contenido energético: kJ 276 (kCal 1,148) /
Proteínas: 11.5 g / Grasas (lípidos): 12.5 g /
Carbohidratos: 20 g / Sodio: 27 mg.

 

CHORIPAN

Ingredientes



• Chorizo Argentino "San Francisco"
• Pan francés
• Lechuga
• Cebolla
• Ajo y perejil
• Tomate

preparación:

 


Cocinar el chorizo en parrilla con las brasas del fuego hecho con leña. El chorizo debe estar cortado a la mitad (a lo largo). Luego que el chorizo está cocido se sirve en el pan y se agrega la mayonesa, el tomate, la cebolla, lechuga y una mezcla de ajo y perejil.


Se sirve caliente y también se pueden agregar otras cosas que van a gusto del comensal.