CHORIZO

RIOJA



I - Denominación del Producto.

Descripción del Producto:
Chorizo rioja


II - Presentación:

Paquete de 1 kg.
Paquete de 500 g.


III - Proceso de Elaboración:

1.- Formulación
2.- Molienda
3.- Mezclado
4.- Embutido
5.- Oreo
6.- Empacado


IV - Características del Producto:

Características organolépticas/


OLOR: Característico
SABOR: Característico
TEXTURA: Blanda, firme y compacta al tacto
COLOR: Naranja


V - Control de calidad de producto:

El producto se libera por medio de pruebas de
laboratorio y buenas prácticas de manufactura,
garantizando un producto inocuo y de calidad.


VI - Condiciones de almacenamiento:

Mantener en refrigeración a 4°C.


VII - Vida de anaquel:

3 meses bajo condiciones adecuadas.

 

VIII - Etiquetado:

Lista de ingredientes, Condiciones de
conservación, Peso neto, Lote, Fecha de caducidad,
de acuerdo a la NOM-051.


IX - Empacado:

Empacado en charola de plástico termoformada.

 

X - Logística:

Caja de cartón con 25 paquetes de 1 kg c/u.
Caja de cartón con 45 paquetes de 500 g c/u.

 

XI - INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/

Tamaño de la porción: 100 g /
Contenido energético: kJ 1,142 (kCal 270) /
Proteínas: 12.8 g / Grasas (lípidos): 22 g /
Carbohidratos: 5.2 g / Sodio: 1,400 mg.

MACARRONES

CON CHORIZO

Ingredientes



• 400 gr macarrones (puede hacerse con otro tipo de pasta seca)
• 20 gr manteca "San Francisco"
• 2 chorizos rioja "San Francisco"
• 200 cc pulpa de tomate
• 20 cc aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla procesada
• Sal y pimienta a gusto

preparación:



En una olla con abundante agua con sal a gusto, cocemos los macarrones a punto.


Por otro lado en un sartén ponemos la cebolla y el ajo a dorar con algo de materia grasa, cuando estén suavemente dorados le agregamos la pulpa de tomate, condimentamos con sal y pimienta, dejamos cocer por unos minutos.


Por otro lado saltamos los chorizos cortados en rodajas finas.
Una vez listos los macarrones, los servimos en una fuente, incorporamos la manteca y la salsa, mezclamos y por encima le agregamos los chorizos.