MANTECA



I - Denominación del Producto.

Descripción del Producto:
Manteca de cerdo


II - Presentación:

Bote de 16 kg.
Bote de 7 kg.
Bote de 3.5 kg.
Bolsa de 1 kg.
Bote de 850 g.
Venta a granel.


III - Proceso de Elaboración:

1.- Reposo
2.- Refinado
3.- Envasado


IV - Características del Producto:

Características organolépticas/


OLOR: Característico
SABOR: Característico
TEXTURA: Suave y compacta al tacto
COLOR: Perla


V - Control de calidad de producto:

El producto se libera por medio de pruebas de
laboratorio y buenas prácticas de manufactura,
garantizando un producto inocuo y de calidad.


VI - Condiciones de almacenamiento:

Mantener en lugar fresco a la sombra.


VII - Vida de anaquel:

6 meses bajo condiciones adecuadas.

 

VIII - Etiquetado:

Lista de ingredientes, Condiciones de
conservación, Peso neto, Lote, Fecha de caducidad,
de acuerdo a la NOM-051.


IX - Empacado:

Empacado en cubeta de 16, 7 y 3.5 kg.
Empacado en bolsa de plástico (1 kg).
Empacado en bote de plástico (850 g).

 

X - Logística:

Caja de cartón con 25 kg (venta a granel).
Caja de cartón con 22 paquetes de 1 kg c/u (bolsa).
Caja de cartón con 15 botes de 850 g c/u.

 

XI - INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/

Tamaño de la porción: 100 g /
Contenido energético: kJ 1,446.6 (kCal 342.1) /
Proteínas: 16 g / Grasas (lípidos): 29.3 g /
Carbohidratos: 3.6 g / Sodio: 864 mg.

FRIJOLES

CON MANTECA

Ingredientes



• 2 kg. de frijol
• 1/4 kg. de manteca de puerco
• Sal al gusto
• 2 cucharaditas de harina

preparación:



Primeramente se cocinan los frijoles y se les agrega sal al gusto, cuando estén bien cocidos, se utiliza el moledor de frijoles para deshacerlos.


En una cazuela bien caliente se agrega la manteca de puerco con dos cucharaditas de harina.


Cuando se dore la harina se añade poco a poco el jugo de los frijoles para que espese la mezcla y enseguida se vacían los frijoles.