LONGANIZA Y

CHORIZO DE SOYA



I - Denominación del Producto.

Descripción del Producto:
Chorizo de soya


II - Presentación:

Embutido de 15 Kg.


III - Proceso de Elaboración:

1.- Formulación
2.- Molienda
3.- Mezclado
4.- Embutido
5.- Empacado


IV - Características del Producto:

Características organolépticas/


OLOR: Característico
SABOR: Característico
TEXTURA: Blanda y compacta al tacto
COLOR: Naranja


V - Control de calidad de producto:

El producto se libera por medio de pruebas de
laboratorio y buenas prácticas de manufactura,
garantizando un producto inocuo y de calidad.


VI - Condiciones de almacenamiento:

Mantener en refrigeración a 4°C.


VII - Vida de anaquel:

3 meses bajo condiciones adecuadas.

 

VIII - Etiquetado:

Lista de ingredientes, Condiciones de
conservación, Peso neto, Lote, Fecha de caducidad,
de acuerdo a la NOM-051.


IX - Empacado:

Embutido en tripa sintética (chorizo).
Embutido en tripa natural de cerdo (longaniza).

 

X - Logística:

Caja de cartón con 15 kg (chorizo).
Caja de cartón con 20 kg (longaniza).

 

XI - INFORMACIÓN NUTRIMENTAL/

Tamaño de la porción: 100 g /
Contenido energético: kJ 1,302.2 (kCal 319.9) /
Proteínas: 11 g / Grasas (lípidos): 25.5 g /
Carbohidratos: 10.1 g / Sodio: 2,500 mg.

TORTILLA

ESPAÑOLA

Ingredientes



3 Papas medianas-grandes
  • • 6 huevos
  • • 1/2 cebolla
  • • Chorizo de Soya San Francisco
  • • 100 ml de aceite
  • • Sal
  • • Pimienta

preparación:



Picar la cebolla y reservarla.


Pelar y cortar las patatas en cuadritos de más o menos 1 cm, freírlas en aceite a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Mezclar las patatas y la cebolla con los huevos batidos y dejar reposar.


Freír el chorizo en rodajas e incorporarlo en la mezcla de patatas y huevos.


Calentar bien una sartén con un poco de aceite, e incorporar todos los ingredientes, salpimientar al gusto, bajar la llama y taparlo unos 5 minutos. Darle la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejar que se haga por el otro lado.


Pinchar con un palillo la tortilla y si sale medio seco, es que la tortilla está bien cuajada por dentro.